本報訊 （記者 徐穎）記者日前從省市場監(jiān)管局獲悉：為嚴(yán)格落實食品安全相關(guān)法律法規(guī)和“四個最嚴(yán)”要求，進(jìn)一步提升我省肉制品生產(chǎn)質(zhì)量安全水平，加強食品安全監(jiān)管，全面落實企業(yè)主體責(zé)任，該局日前制定了《陜西省肉制品質(zhì)量安全提升行動實施方案（2021—2023年）》。

《方案》提出，到2023年，全省肉制品安全監(jiān)管能力大幅提升，肉制品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任意識進(jìn)一步增強，管理體系和標(biāo)準(zhǔn)體系進(jìn)一步健全，10項工作要達(dá)到100%目標(biāo)。具體為：省市場監(jiān)管局對規(guī)模以上肉制品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)規(guī)范體系檢查三年內(nèi)覆蓋率達(dá)到100%；各地監(jiān)督檢查三年內(nèi)覆蓋率達(dá)到100%，縣區(qū)嚴(yán)格按照風(fēng)險等級落實日常監(jiān)督檢查率達(dá)到100%；檢查發(fā)現(xiàn)問題整改報告率達(dá)到100%；質(zhì)量安全公開承諾率達(dá)到100%；規(guī)模以上肉制品生產(chǎn)企業(yè)實施危害分析與關(guān)鍵控制點體系建設(shè)率達(dá)到100%；肉制品生產(chǎn)企業(yè)原料審核把關(guān)率達(dá)到100%；食品安全自查報告率達(dá)到100%，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險報告率達(dá)到100%；食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核率和考核合格率達(dá)到100%等。

《方案》要求，肉制品生產(chǎn)企業(yè)要嚴(yán)格落實質(zhì)量安全主體責(zé)任，設(shè)立食品安全管理崗位，配備食品安全技術(shù)人員和經(jīng)考核合格的食品安全管理人員；建立健全并嚴(yán)格執(zhí)行保證食品質(zhì)量安全的各項制度，主要負(fù)責(zé)人對食品質(zhì)量安全全面負(fù)責(zé)；制定并實施原輔材料控制要求，建立穩(wěn)定的原輔材料供應(yīng)渠道和供應(yīng)商，落實索證索票和進(jìn)貨查驗制度；建立環(huán)環(huán)相扣、相互制約、相互補充的食品質(zhì)量安全自查評價和整改報告管理制度。相關(guān)部門要嚴(yán)格肉制品生產(chǎn)許可，加強肉制品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，著力提升肉制品質(zhì)量安全水平。